豆瓣 dòubàn [valve;halves of a bean] 豆类去皮后可分开的子叶 豆瓣儿酱 dòubànrjiàng [broad bean sauce] 以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱 豆包 dòubāo [steamed bun stuffed with sweetened bean paste] 以甜的红豆糊为馅作成的包子 豆饼 dòubǐng [soybean cake;bean cake] 从大豆榨油后所得油饼,可做饲料、肥料 豆豉 dòuchǐ [fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药 豆粉 dòufěn [bean powder] 豆子经加工而成的粉状细末 豆腐 dòufu [bean curd,bean cheese] 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品 豆腐脑儿 dòufunǎor [jellied bean curd] 豆浆煮开后,加入石膏而凝结成的半固体 豆腐皮，豆腐衣 dòufupí,dòufuyī (1) [skin of soya-bean milk]∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用 (2) [thin sheets of bean curd] [方]∶千张 豆羹 dòugēng (1) [bean paste]∶用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品 (2) [tiny as a grain of bean paste]∶像一豆之羹,比喻微小 豆荚 dòujiá (1) [legume]∶豆类的果实。也说豆角儿——主要用作菜肴 (2) [husk;pod]∶[种子或仁的] 外皮、壳或荚;尤指干外皮、干壳、干荚 拿猪所吃的豆荚充饥 豆浆 dòujiāng [soya-bean milk;soya milk] 用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆 豆酱 dòujiàng [bean sauce] 将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品 豆角,豆角儿 dòujiǎo,dòujiǎor [fresh kidney beans] 豆荚的俗称——多指鲜嫩可做菜的 豆秸 dòujié [legume straw] 豆类植物的茎杆 豆科 dòukē [Leguminosae;bean family] 双子叶植物蔷薇目中一个十分大的科,其中包括草本、灌木、乔木和藤本植物,通常,花高度不规则,果为荚果或节荚,根常具根瘤,内含有固氮细菌。本科被分成几个亚科,但在某些分类中认为是独立的科 豆蔻 dòukòu (1) [cardamon amomum]∶白豆蔻(Amomum cardamon)的别称,多年生常绿草本植物,外形像芭蕉,果实扁球形,种子像石榴子,有香味 (2) [cardamon]∶白豆蔻的果实和种子的俗称,可以入药 (3) [simile of the girl;teenage of girls;hudding beauty]∶比喻少女 娉娉婷婷十三余,豆蔻梢头二月初。——杜牧《赠别》 豆蔻年华 dòukòu-niánhuá [maiden years;teenage of girls;budding beauty] 喻指十三、四岁的姑娘。 豆绿 dòulǜ [pea green] 绿色,如同青豆一样 豆面 dòumiàn [bean flour] 用两种以上豆子磨成的面粉,俗称杂面 豆娘 dòuniáng [damselfly] 构成蜻蜓目束翅亚目的昆虫,像蜻蜓而小。常在水边或草地上飞行,吃小虫 豆萁 dòuqí [beanstalk] 豆秸的俗称 豆青 dòuqīng [pea green] 豆绿 豆蓉 dòuróng (1) [fine bean mash used as stuffing in cakes]∶用煮熟的豌豆、大豆或绿豆晒干后磨成粉,加糖制成做糕点的馅儿 (2) [fine bean mash used as stuffing in cakes][方]∶木豆 豆乳 dòurǔ (1) [soya-bean milk]∶豆浆 (2) [fermented bean curd]∶豆腐乳的俗称 豆沙 dòushā [puree;sweetened bean paste] 用红小豆、红豇豆或云豆煮烂捣成泥或干磨成粉加糖而成的食品,用做点心的馅儿 豆芽 dòuyá [bean sprouts] 绿豆、黄豆等生成的芽 豆油 dòuyóu [soybean oil;soya-bean oil;soy oil] 淡黄色的干性或半干性油,用压榨或用溶剂提取的办法从大豆中获得 豆渣 dòuzhā [bean dregs;residue from beans after making soya bean milk] 制豆浆剩下的渣滓,可做饲料 豆渣脑筋 dòuzhā nǎojīn [a very stupid person] 脑子好像豆渣,比喻极其愚蠢的人 豆汁 dòuzhī (1) [a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料 (2) [soya-bean milk] [方]∶豆浆 豆子 dòuzi [beans or peas] 各种豆科作物(如豌豆和黄豆)的可食种子
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